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チキン南蛮 2017年3月 [食欲 台所]

久しぶりに作りました.作り方を忘れて,これで良かったのかな.
  チキン南蛮ですが,毎回作り方が変わる.ベストを決めないといけない.
  今回は,モモ肉を4枚とムネ肉を1枚,たくさん作って弁当にも.

<趣味画像 5681> 鶏モモ肉たくさんです
5681 鶏南蛮201703-3.jpg

鶏肉は,お酒に漬けるのですが,今回は料理酒+ダシ醤油+塩コショウ.
  この液にしばらく漬けてから,小麦粉をビニル袋で付けました.
  その後に卵液を通して焼くのですが,二度付けを忘れました.

<趣味画像 5682> タルタルソースの材料
5682 鶏南蛮201703-1.jpg

焼く前から,タルタルソースを作ります.ゆで卵は自信があります.
  タマネギのみじん切り,キュウリはスライスしてみじん切り.
  タマネギは洗って搾り,キュウリは塩揉みして洗って搾る.
  これも,タマネギはレンジでチンして辛みを抜いて欲しかったそうです.

<趣味画像 5683> タルタルソースづくり
5683 鶏南蛮201703-2.jpg

チキンは,卵をたっぷり付ければピカタ状態でいいのですが,
  今回は薄い皮で,油をたっぷり使えたので,から揚げ状態でした.
  南蛮酢は酢と醤油と砂糖で作り,鍋で温めておいてかけます.
  もう一度フライパンで焼いたりしました.

<趣味画像 5684> 南蛮酢をかけて二度焼き
5684 鶏南蛮201703-4.jpg

出来上がりを切ると,皮がずれてあまり見栄えは良くありませんでした.
  でも,食べれば美味しい.まずまずでしょう.
  タルタルソースをたっぷりかけて,美味しくいただきました.

<趣味画像 5685> 水菜の温野菜を添えて
5685 鶏南蛮201703-5.jpg

<関連記事> 
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最後まで読んでいただいて,ありがとうございます.
ほかの記事も読んでくださると,うれしいです.

I cook Chicken Nanban (2017, March): Private Material Life.

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