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きゅうりの漬け物 酒粕漬けその2 [食欲 台所]

キュウリは8本でもともとは1kgでした.塩漬け後で軽くなりフニャフニャです.
  いよいよ初めての酒粕漬けです.美味しく出来ると良いな.

<趣味画像 6217> 塩漬け後の干しあがったキュウリたち
6217 酒粕漬物201708-05.jpg

<趣味画像 6218> 酒粕2kg入り
6218 酒粕漬物201708-06.jpg

酒粕は1kgだけ使います.これに砂糖を120g入れてまぜます.
  他にも大さじ1杯の白ダシとみりんも入れました.

<趣味画像 6219> 酒粕と砂糖を混ぜる
6219 酒粕漬物201708-07.jpg

<趣味画像 6220> みりんと白ダシも少し入れる
6220 酒粕漬物201708-08.jpg

ちょっと酒粕が水っぽくなってしまいましたが,
  たぶん何とかなるでしょう.きゅうりを漬けます.
  理屈では,塩気が酒粕に吸い取られて,美味しくなるはずです.
  1ヶ月後に出来上がる予定ですが,途中で味見したくなりますね.

<趣味画像 6221> タッパに入れて漬けました
6221 ぬか漬物201708-03.jpg

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最後まで読んでいただいて,ありがとうございます.
ほかの記事も読んでくださると,うれしいです.

Make cucumber sake bowl pickles (2017, August, No.2) : Private Material Life.

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