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鶏肉チャーシューを作る [食欲 台所]

鶏ムネ肉で,柔らかいチャーシューを作ってみました.
  地鶏のムネ肉が安くありましたので,塊で2つ購入します.
  薬味のショウガとニンニクは,チューブのではなくて塊で買う.
  ネギは緑の部分だけ使って,白いところは残しました.

<趣味画像 7105> ニンニクとショウガを使う
7105 鶏肉チャーシュー201804-1.JPG

ムネ肉には,何カ所か包丁の先でブスブスしておきました.
  水400,醤油200,酒とみりん50,砂糖大さじ3.
  ニンニクは潰して,皮をむいたショウガは薄切りにして入れます.
  15分ほど煮て,ひっくり返して,そのまま鍋に一晩放置して冷まします.

<趣味画像 7106> これにゆで卵も入ります
7106 鶏肉チャーシュー201804-2.JPG

ゆで卵は,10分ぐらいで作りましたが,殻がうまくむけなかったのは残念.
  半熟の煮卵も良いかなと思いましたが,煮詰めたら黄身も固まる.
  半熟が欲しいなら,冷めてから漬け込む必要があるでしょう.
  半分に切ってレンジでチンするので,固ゆででいいかな.

<趣味画像 7107> ゆで卵も入れました
7107 鶏肉チャーシュー201804-3.JPG

あと,煮汁少しに中華だしを加えて,砂糖を足して,塩コショウいろいろ適当.
  別鍋で煮詰めて,つけダレを作りました.これだけでも美味しかった.

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最後まで読んでいただいて,ありがとうございます.
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コメント 2

いっぷく

豚はたまにやりますが、なるほど鶏胸肉ですか。
健康に良さそうですね
by いっぷく (2018-05-02 03:04) 

ararat

実際作って食べた感想は,味気ないでした.
いつも味の濃いものを食べ慣れているから.
つけダレをかけたり,ラーメンに入れれば美味しいですよ.
コメントありがとうございました.
by ararat (2018-05-02 07:51) 

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