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食べたものたち 2017年10月 [食欲 台所]

今回のお出かけで,狙っていたラーメン屋さんへは行けませんでしたが,
  代わりにモスバーガーなど食べて,結構無茶しています.

<趣味画像 6439> ホテルのモーニングブッフェ
6439 食事201710-1.JPG

朝から食べ放題ですが,和食にしようかと思いながら,
  ここはパンが美味しそうだったので,途中からサラダメインになったもの.
  野菜を食べるといいのでしょう.モグモグ.

<趣味画像 6440> モスバーガーでランチ
6440 食事201710-2.JPG

モスバーガーで,期間限定の「秩父わらじカツバーガー」を注文.
  さらに,「こだわり野菜サラダ」のセットで,野菜を補給します.
  モグモグ.

<趣味画像 6441> 映画鑑賞はポップコーン
6441 食事201710-3.JPG

このあと,映画鑑賞して帰りましたが,ポップコーンはSサイズ.
  マンゴージュースが美味しかった.

映画は「亜人」しか観たいのが無くて,あまり感動は無かった.
  ポップコーンを食べながら,鉄砲を撃ちまくるシーンばかり観た.
  「ナラタージュ」は趣味じゃないし...アニメがあれば良かったけど.

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Eat delicious food (2017, October): Private Material Life.

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奈良漬けが食べたい その4 [食欲 台所]

酒粕に漬けた,促成の奈良漬けを食べました.
  2週間目のものは,まだ味が薄かったのですが,
  1ヶ月,1ヶ月半と,だんだん美味しくなりました.

<趣味画像 6421> 1ヶ月目の奈良漬け
6421 料理201709-7.JPG

<趣味画像 6422> 売り物の本物の奈良漬け
6422 料理201709-6.JPG

本物は,別の新しい酒粕で漬け直すそうです.
  だんだん茶色が濃くなって,お酒もしみて美味しくなるのでしょう.
  今回,乾かして焼酎に漬けるとか,砂糖を多く入れるとか,
  早く味を付けるようにしました.でも,色までは濃くなりませんでした.

<趣味画像 6423> 1ヶ月半,全部取り出します
6423 奈良漬け201710-1.JPG

奈良漬けの味は,キュウリより白瓜の方が,やっぱり美味しいです.
  薄色ですが,かえって薄味で食べやすいので,ポリポリいけます.
  台所を任されているとか,料理人なら,今後も作り続けて極めるのでしょう.
  残念ながら,飽きやすい性格で,続けて作る予定はありません.

<趣味画像 6424> キュウリ2本と,白瓜1個分
6424 奈良漬け201710-2.JPG

来年に,白瓜を見つけたら,たくさん漬けて何ヶ月も楽しめるといいですね.
  自分で食べる分だけなら,10個漬けて,2ヶ月ごとに移し替えるとか.
  ぬか漬けの塩辛さより,奈良漬けの方が美味しかった.覚えておきましょう.

<趣味画像 6425> わりと美味しくできました
6425 奈良漬け201710-3.JPG

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Make Nara Precipitation (2017, No.4): Private Material Life.

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カップケーキ 2017年10月その2 [食欲 台所]

カップケーキのレシピ本から,美味しそうなものを作る.
  今回は,「ベイクドチーズケーキ」がリクエストされました.
  大きな型で作るのは難しいけど,混ぜるだけだからカップは楽かも.

<趣味画像 6412> 材料です
6412 カップケーキ2017-02.JPG

クリームチーズ200g,サワークリーム100g,グラニュー糖,卵と薄力粉.
  先にグラニュー糖から混ぜていくだけです.8個出来ました.

<趣味画像 6413> 泡立て器で混ぜます
6413 カップケーキ2017-03.JPG

180℃のオーブンで20分ぐらい焼くと出来上がりです.
  焼きたては膨らんでいましたが,みている間にしぼみました.
  すぐにアルミホイルを被せたのですが,まあこんなもんでしょう.

<趣味画像 6414> 焼きたてです
6414 カップケーキ2017-04.JPG

冷蔵庫で冷やして食べた方が良いので,重ねないようにして冷やす.
  クッキーの土台を省いたので,フニャフニャですが,
  切り分けないので,カップで食べやすい.(2個目はじゃんけんで)
  夕食後のデザートにいただきました.甘さ控えめでした.

<趣味画像 6415> カップケーキたち
6415 カップケーキ2017-06.JPG

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Bake some cupcakes (2017, October, No.2): Private Material Life.

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タンドリーチキンに挑戦 2017年 [食欲 台所]

鶏肉料理と言えば,わが家ではチキン南蛮ですが,
  タンドリーチキンというインド料理も美味しそうです.
  ヨーグルトの買い置きがありますので,使ってしまいましょう.

<趣味画像 6402> 鶏もも肉と,スパイスとヨーグルト
6402 タンドリーチキン201710-1.JPG

本場インドでは,骨付き肉を漬け込んで,食紅で赤くするらしい.
  わが家では,食べやすいように,一口サイズの鶏肉をカレー粉で包みましょう.
  ヨーグルト100g,ニンニクチューブ5cmぐらい,カレー粉小さじ1.
  塩少々,だし醤油少々.これだけを混ぜて,鶏肉を漬け込みます.1時間ぐらい.

<趣味画像 6403> フライパンを用意します
6403 タンドリーチキン201710-2.JPG

まずフライパンで焼きますが,ホイルシートをひくと焦げ付きません.
  ヨーグルトが多かったのか,グツグツ煮込むようになりました.
  十分火が通るので良かったのですが,汁が飛ばなかったので吸い取って捨てました.

<趣味画像 6404> グツグツ煮た感じです
6404 タンドリーチキン201710-3.JPG

汁がなくなれば,やっと焦げ目がつき始めますから,ひっくり返して焼きます.
  仕上げにオーブンで180℃で15分ほど焼き上げるとカラッとします.
  出来上がりは美味しくて,たくさん作ったのに,すぐ売れました.

<趣味画像 6405> 鶏もも肉のタンドリーチキン出来上がり
6405 タンドリーチキン201710-4.JPG

タンドールという壷釜のオーブンで焼くのが本場ですが,
  できれば,バーベキュー風に焼いて,ワイルドに食べてみたいですね.
  骨付き肉で,炭焼きでこんがり焼きたい.
  鶏むね肉で作るとヘルシーですが,美味しくて食べ過ぎてしまいます.

<趣味画像 6406> 鶏むね肉でも作りました  
6406-1 タンドリーチキン201710-5.JPG 6406-2 タンドリーチキン201710-7.JPG

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I cook tandoori chicken (2017, October): Private Material Life.

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サンマ 2017年 [食欲 台所]

先週末は,天気も良くサンマを焼くチャンスでした.夕食をサンマに決めました.
  昼過ぎには,ご飯の残りで,いなり寿司を作っておきました.
  炊飯器のご飯に,すし酢を規定量入れて,少しのだし醤油.
  白ごまはたっぷり入れました.庭で採れる大葉を刻んで混ぜました.
  これで,いなり寿司は20個ぐらい出来ますが,足りるかな.

<趣味画像 6399> いなり寿司を作っておく
6399 いなりずし201710.JPG

昼過ぎに炭に火を付けたところで,急な用事が出来て,自ら行かねばなりません.
  泣く泣く,炭を子供に任せて,買い出しは奥様に任せて出かけます.
  初サンマは,自分でゆっくり焼きたかったのに.残念です.
  仕事から帰ってきたときには,待ちきれなかったと言われながらも,
  焼けたサンマが出来ていました.

<趣味画像 6400> 今年のサンマです
6400 サンマ201710-1.JPG

2017年のサンマは,不漁で小ぶりと言われています.
  同じ値段でも小ぶりで,そもそも大きなサンマが出回りません.
  体長は3cmぐらい小さいだけでしたが,身の厚さが薄いようです.
  今回は,横に筋を入れて内臓はそのままで焼こうと思っていましたが,
  内臓を出す派の奥様に押しきられました.骨だけ残して食べきりました.
  1匹,2匹でも足りないぐらいです.大根おろしと稲荷寿司とビールと.

<趣味画像 6401> 初サンマと大根おろしと
6401 サンマ201710-2.JPG

今回は,秋味のビールをゆっくり楽しむ時間が無く,残念でした.
  もう1回バーベキューできないかな.サンマがたくさん入荷しないかな.

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I bake over charcoal saury in the fall (2017, October): Private Material Life.

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エビフライとアサリフライ [食欲 台所]

今回は,魚介類のフライを作ることに決めていました.
  エビフライ以外にも,イカやホタテのフライも考えましたが,
  割と材料が高いのです.冷凍で買ってくるといいのですが,また今度.
  今回は,貝類のアサリが目についたので,子供達の栄養にも良いと思う.
  ただ,アサリのむき身を,どうしたらフライに出来るのか.

<趣味画像 6391> エビとアサリのむき身パック
6391 アサリフライ201709-1.JPG

まず,エビフライは,エビを真っ直ぐにするところからです.
  ちぎれないギリギリで,切り込みを入れて伸ばします.
  クックパッドのレシピで探すと,アサリのフライは串に刺すそうです.
  串に刺せば,串カツの要領で揚げやすくて良いですね.
  塩コショウなどを振って味を付けました.

<趣味画像 6392> えびを伸ばしたり,アサリを串刺したり 
6392-1 アサリフライ201709-2.JPG 6392-2 アサリフライ201709-3.JPG

パン粉を付ける前に,バッター液につけるのですが,
  これには,酢を少し入れると,冷めてもサクサクになるそうです.
  小麦粉100g,水100cc,卵2個,酢小さじ2杯ぐらい.
  あとは,パン粉を付けて,180度ぐらいで揚げます.

<趣味画像 6393> バッター液に酢を入れます
6393 アサリフライ201709-4.JPG

アサリは,串カツのようになり,見た目では貝とわかりません.
  食べても美味しいので,子供もいやがりませんでした.
  手間はかかるけど,安くて貝をたくさん食べてもらえるメニューが出来ました.
  エビフライのついでに,アサリフライを得意料理にしてみましょう.

<趣味画像 6394> わが家の名物にしようアサリフライ
6394 アサリフライ201709-5.JPG

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Fried clam and shrimp (2017, October): Private Material Life.

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カップケーキを作ろう 2017年10月 [食欲 台所]

マフィン型6個用を,もう1つ買い足して2つにしました.
  これで,レンジに2段で入れて焼くと,一度に18個~20個できます.
  新しいレシピの本を参考にして,週末のおやつに作り置きします.
  ケーキのミックス粉を使わずに,小麦粉と砂糖と卵とベーキングパウダー.
  それに,バターの代わりに生クリームを使っています.バニラエッセンスで味付け.

<趣味画像 6387> 一度にたくさん出来て,分けやすい
6387 カップケーキ2017-07.JPG

180℃の20分ぐらいでは,ちょっと色が薄かったので5分追加しました.
  グランシケースのおかげで,すぐに型から出して冷ませます.
  型が汚れないので,後片付けが簡単です.
  熱々を味見してもいいものです.ミックス粉と違って上品な甘さです.
  チョコチップや,バナナなんか入れてもいいですね.

<趣味画像 6388> ポンポンできました
6388 カップケーキ2017-08.JPG

あと,ヨーグルトやバターを入れるレシピとか,チーズケーキとか,別のトッピングとか.
  またかよと言われないように,そして忘れないうちに,時々作りましょう.

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Bake some cupcakes (2017, October): Private Material Life.

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夕食はコロッケ 2017年9月 [食欲 台所]

夕食にコロッケを頼まれました.たくさん作りましょう.
  地元でとれたジャガイモが,販売所にたくさん並んでいました.
  北海道産のメークインの半額ぐらいでお買い得です.
  カボチャのコロッケも考えましたが,今回は基本型にしました.

<趣味画像 6382> ジャガイモ150円で1kgぐらい
6382 コロッケ201709-1.JPG

まずはジャガイモをふかすところから.皮付きのままレンジでチンしましたが,
  大きいままでは柔らかくなりません.時間がかかるので,結局茹でました.
  多少は煮崩れしていましたが,熱々に注意して皮をむいて,つぶします.

<趣味画像 6383> ジャガイモをつぶす
6383 コロッケ201709-2.JPG

基本のコロッケのレシピによると,タマネギとひき肉の分量は,
  ジャガイモの1割程度ずつとありましたが,欲張って2割に増量します.
  まずひき肉を炒めていったん取り出す.その脂で刻んだタマネギを炒めます.
  ひき肉を戻して塩コショウしてできあがり.ジャガイモと混ぜます.
  今回は,弁当用に小さいコロッケもたくさん作りました.

<趣味画像 6384> ある程度丸めておきます
6384 コロッケ201709-3.JPG

卵液は,小麦粉と水に,お酢を少し加えると,冷めてもサクサクになるらしい.
  卵2個,水100ml,小麦粉100g,酢小さじ2.これの2倍量使います.
  この液体に通してから,パン粉をつけるといいのです.
  中の具には火が通っているので,外をかりっと揚げます.
  200℃の油で2分揚げれば出来上がりです.
  かけるソースを買い忘れました.残念でした.

<趣味画像 6385> サクサクで出来ました
6385 コロッケ201709-4.JPG

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Handmade croquette (2017, October): Private Material Life.

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おやついろいろ 2017年9月 [食欲 台所]

先日ツイッターで,「アーモンドバタークッキー」が美味しいよとありました.
  業務スーパーで該当品を見つけたので購入しました.輸入品です.
  日本製に多い個包装ではないので,開けたら全部食べなければなりません.
  生地は薄く焼き上げてあり,バターの風味がしっかりあって美味しいです.

<趣味画像 6371> 業務スーパーのアーモンドバタークッキー
6371 アーモンドバタークッキー201709.JPG

似たような,「フォレストクラッカー」も買いましたが,
  こちらの方はサクサクしていて,意見が分かれるところです.
  コーヒーのお供には,アーモンドバタークッキーに1票入れます.

<趣味画像 6372> フォレストクラッカー
6372 フォレストクラッカー201709.JPG

手作りおやつというか,たこ焼きが夕食だったのですが,
  これぐらいなら,たまには子供たちが作ってくれます.
  いつ覚えたのか,上手にまるくできるようになりました.
  これが出来ないと,関西からお嫁に出してもらえませんよ.

<趣味画像 6373> たこ焼きパーティーです
6373 たこ焼き大会201709.JPG

最後に,マフィンとカップケーキの型を購入したので,
  次はどういうレシピで作ろうか考えているときに,本屋を散策して,
  ピッタリな本を見つけました.「マフィンとカップケーキの本」

<趣味画像 6374> ピッタリな本でした
6374 カップケーキの本2017.JPG

作りたくなるレシピがいっぱいで,バター有りや,生クリーム入りなども.
  基本レシピがいくつかありましたので,さっそく作ってみたいです.

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Eat making takoyaki (2017, September): Private Material Life.

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食べたものたち 2017年9月 [食欲 台所]

9月は,宴会も少ないのですが,外食の機会があれば食べています.
  お酒にはめっきり弱くなり,カクテル1杯で眠ってしまいます.
  毎晩夜更かしが過ぎるのでしょうか.(としかな)

<趣味画像 6359> 宴会のごちそうの1品
6359 料理201709-3.JPG

立食の食事会もありましたが,こっそり写真を撮るのもたいへんです.
  食べ放題ですが,ケーキは3個ぐらいにしておきました.(がまん)

<趣味画像 6360> 立食宴会のデザート
6360 ケーキ201709.jpg

普段は粗食に甘んじていますが,外食の機会には,美食を食べたいものです.
  今回は大阪でランチを食べたのですが,本場っぽい中華料理を選びました.
  久しぶりの中華は,熱々の野菜炒めが美味しかった.また食べたいです.
  そうだ,神戸でいいから,中華街で美味しいもの食べたいな.

<趣味画像 6361> 野菜炒めとワンタン麺  
6361-1 昼食201709-1.JPG 6361-2 昼食201709-2.JPG

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Eat delicious food (2017, September): Private Material Life.

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私的物欲生活

生活の中で,自分なりのこだわりで選んだ買い物.なぜ,これでなければならなかったのか.買い物してしまって後悔しません.無理に勧めません.お気に入りなだけです.

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