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釣った魚の料理 2018年秋 [食欲 台所]

舞鶴湾で釣ってきたお魚の料理をしましょう.
  釣れたばかりなので,新鮮なのは間違いありません.
  保冷剤のよく効いたクーラーですし,暑くもないし.
  一番の大物賞は,自分の釣ったミニグレでしょうか.
  良いアタリがあって,こういうのが釣れるとうれしい.

<趣味画像 7568> 鶏卵と比較して手のひらサイズです
7568 釣り201809-04.JPG

グレとかキスとか,クロダイの子とか,良い形の魚は,三枚におろせました.
  ウロコを取って,身の部分をフライにしましょう.
  問題は,小さなアジたちです.アジフライのように二枚におろそう...
  ところが,なんとひどいことでしょう.骨を取ると身が残りません!

<趣味画像 7569> キスとアジ
7569 釣り201809-05.JPG

それでも,時間をかけて,アジの身を手に入れました.
  おそらく,骨と一緒に半分以上の身が捨てられたことでしょう.
  頭から丸ごと唐揚げで良かったし,南蛮漬けでもできるサイズでした.
  でも,キスのフライが食べたかったので,アジフライにします.

<趣味画像 7570> 散々なアジの身
7570 釣り201809-06.JPG

以前購入した豆あじは,10匹のパックで100円でしたが,
  その時のアジよりも小さいアジです.売り物にもなりません.

<趣味画像 7571> 揚げます
7571 釣り201809-07.JPG

これだけの小物をさばけたら,普通サイズのお魚の料理は,
  全く怖くないことでしょう.今度魚屋でいいのを買って料理しよう.

<趣味画像 7572> 尻尾があるのがキスフライ
7572 釣り201809-08.JPG

釣りたて揚げたてのフライは,何にもまして,美味しいのです.

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最後まで読んでいただいて,ありがとうございます.
ほかの記事も読んでくださると,うれしいです.

Homemade horse mackerel fried (2018, September) : Private Material Life.

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