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食欲 台所 ブログトップ
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カップケーキ 2018年7月その1 [食欲 台所]

久しぶりにパンを焼こうかと思って強力粉を探したら,
  アジフライやエビフライで使っていしまったようで,みつからない.
  菓子用の小麦粉がたくさん余っていたので,今回はケーキかな.

<趣味画像 7328> カップケーキを焼こう
7328 ケーキ201807-1.JPG

基本のカップケーキを作りましたが,トッピングはスライスアーモンド.
  いつもなら,バナナとかヨーグルトとかを入れてアレンジするのですが,
  今回は準備不足で,卵と牛乳とバターで,しっかり作ってしまいました.

<趣味画像 7329> どろっとしたケーキ生地
7329 ケーキ201807-2.JPG

よく混ぜて,グランシケースに入れて焼きます.
  バター200g分の材料で,16個分に分けられました.
  レンジで2段に入れて190℃で焼きました.
  25分ほどで焼けるとされていましたが,焼き色が薄く追加で15分.
  レンジがウオーターケーキ設定だったからか,粉が多すぎたか.

<趣味画像 7330> オーブンレンジで焼きました 
7330-1 ケーキ201807-3.JPG 7330-2 ケーキ201807-4.JPG

一応膨らみましたが,ふっくらと言うよりは,ずっしりでできました.
  プレーン味ですから,甘さ控えめ.重たいケーキになりました.
  軽くてパクパク行けるものを目指していたのに.
  原因は,バターをレンジで溶かしすぎて空気が入らなかったからかも.
  きめ細かなケーキにならないのは,まだまだ修行が足りない.

<趣味画像 7331> 生クリームのせ
7331 ケーキ201807-5.JPG

はじめから,パウンドケーキのレシピで作ればよかったか.
  分量の配分が違うだけなのかな,そのへんも比較したい.
  それと,チョコとかバナナとか,味付けもあったほうがよい.
  生クリームをトッピングしてみたけど,フワフワじゃない.
  失敗の原因を特定すべく,懲りずに,また作ってみます.

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Bake some cupcakes (2018, July): Private Material Life.

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究極のTKGを作ってみた [食欲 台所]

朝から時間があったので,朝食のTKGを機械で作ってみました.
  専用の機械(おもちゃ)は,ボーリング大会の景品でありました.
  なかなか試す機会がなかったので,このままお蔵入りかと思っていました.
  せっかくですから,ちゃんと楽しみましょう.単2乾電池が2個要ります.

<趣味画像 7321> 「究極のTKG」セット一式
7321 TKG201807-1.JPG

TKGとは,「たまごかけごはん」の略称です.
  3つの機能が縦に連結して,おいしい卵かけご飯を作ります.
  その1は,「卵割り機能」.手を汚すことなく,卵を割ります.

<趣味画像 7322> 卵が割れて中身が落ちる
7322 TKG201807-2.JPG

その2は,「白身分離機能」.黄身がきれいに残ります.

<趣味画像 7323> 白身は下へ落ちるはず
7323 TKG201807-3.JPG

その3で,白身の「高速攪拌機能」.白身がフワトロにかき混ぜられます.
  あとは,ご飯に白身を移し,黄身をのせ,醤油をたらして出来上がり.
  ふわふわの白身が美味しくいただけます.見た目もきれいです.
  最初の1人分はきれいにできます.つづけてやると,切れが悪い感じです.
  手動で,泡たて器で白身を作るのができそうな気がしますが,機械は一味違うかも.
  ちゃんと洗って,またの機会に使えるようにしておきましょう.

<趣味画像 7324> これが出来上がりです
7324 TKG201807-4.JPG

<私的物欲生活.In Amazon> 温玉ごっこはアイスペールなのか
 

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Delicious tamago kake gohan (2018, July): Private Material Life.

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春雨サラダ 2018年7月 [食欲 台所]

もう一品おかずが欲しい時に,春雨サラダが定番です.
  春雨は,ショートタイプに切ってあるものを,たくさん使う.
  今回は細めのものでした.茹でたら冷水で締める.
  キクラゲももどしておきました.

<趣味画像 7312> これだけ混ぜました
7312 春雨サラダ201807-1.JPG

スライスハムの細切りは簡単です.カニかまでもよかったです.
  キュウリは沢山獲れましたし,スライサーで千切りにする.
  キュウリを包丁で千切りにするより,スライサーが便利でしたね.
  あと,錦糸卵と白ゴマを入れるつもりでしたが,忘れています.
  定番レシピは,繰り返し作っていないと,覚えられません.

<趣味画像 7313> ちょっと茶色っぽいらしい
7313 春雨サラダ201807-2.JPG

中華ドレッシングで味付けするのですが,いつも迷う.
  「和風ごまドレ」「ノンオイル青ジソ」マヨネーズ味にしたこともありました.
  今回は,醤油+酢に砂糖を加えて味付けしました.ごま油も少々.
  醤油の色が濃くなって,白い春雨らしくないとか言われました.
  塩コショウを入れて,白だしで作るといいかもです.まだ味が定まりません.

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Harusame salad (2018, July): Private Material Life.

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キュウリの切り方 千切りなど [食欲 台所]

庭のキュウリは,網に沿って屋根までのびていきます.
  もう2m以上のびていますし,葉っぱも30cmぐらいで大きい.
  ネットからぶら下がったキュウリは,採りやすいし,美しい.
  毎日の収獲が楽しみです.

<趣味画像 7309> キュウリが大きく育っていました  
7309-1 プランター201806-12.JPG 7309-2 プランター201807-01.JPG

キュウリの切り方ですが,自分で食べるだけなら,
  かわをピーラーで剥いて,スティックに切って,味噌つけて食べる.
  酢味噌とか,金山寺味噌とか付ければ美味しく食べられます.

<趣味画像 7310> 普通に切っただけ
7310 キュウリの千切り201806-2.JPG

ただ,それでも食べ飽きます.切り方を変えるといいのかも.
  スライサーで薄切りとか,キュウリの千切りとか試しました.
  自己流の千切りの方法は,薄く切って積み重ねて切る,ニンジンと同様でした.
  でも,キュウリは水気が多くて,単純に重ねると滑る.
  調べると,薄切りを斜めに重ねて切っていく方法がありました.それがいい.

<趣味画像 7311> 桂剥きして千切りなど
7311 キュウリの千切り201806.JPG

他にも,桂剥きで千切りをするのも面白そうです.
  実際やってみましたが,太いキュウリなら桂剥きができました.
  自分一人分なら,いろいろ試せますけど,たくさん作るには,
  やっぱり,スライサーで千切りにした方が,楽でいいかな.

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Shredded cucumber: Private Material Life.

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夏のスタミナ食事 鰻や豚肉 [食欲 台所]

関西ではまだ梅雨ですが,もうすぐ暑い夏がきます.
  夜は蒸し暑く,昼間に炎天下で出歩くのは,短時間でも保ちません.
  こんな体力ではいけないのでしょうけど,日中仕事は涼しいところだし,
  出歩くのも車があるし,体は怠けまくりです.(熱いと溶けます)

<趣味画像 7302> 鰻を食べました
7302 うなぎ201807.JPG

ビタミンたっぷりのスタミナ食として,ウナギを食べました.
  国産鰻は倍の値段がしますから,輸入物で2匹を皆で分けます.
  白ご飯に載せるだけですが,お腹に優しく,元気になったみたい.

<趣味画像 7303> 豚肉もいいぞ
7303 豚肉のしょうが焼き201807-1.JPG

毎回ウナギというわけにもいかず,別の日ですが豚肉はしょうが焼き.
  安い輸入肉に,チューブのショウガと,醤油,みりん,酒,砂糖など.
  しばらく漬けておいて,焼いて,このタレもかけて出来上がり.
  たっぷりのキャベツの千切りやキュウリといただきました.
  手軽で美味しいのがいいですね.

<趣味画像 7304> じゅうじゅうショウガ焼き
7304 豚肉のしょうが焼き201807-2.JPG

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Starch meal of pork ginger: Private Material Life.

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食べたものたち 2018年7月その1 [食欲 台所]

食欲とキュウリの記事ばかりで,他の物欲はどこ吹く風?
  6月にあった宴会の写真を放出します.50mmで撮っています.

<趣味画像 7296> まずはビールで
7296 料理201807-5.JPG

歩いて行けるお店で,雨も降っていなかったので,久しぶり生中.
  これ1杯でいい感じです.このあとは飲み放題でも,ソフトドリンクです.
  最近は小食になったのかな.食事は少しで満足できるようになりました.
  お刺身は,うれしいですね.ますます,のどが渇きますね.

<趣味画像 7297> お刺身盛り合わせ
7297 料理201807-4.JPG

<趣味画像 7298> 別のお店の前菜
7298 料理201806-10.JPG

あと,暑いのに熱い鍋なんてと思っていましたが,
  冷房が効いてくると,熱いものでも美味しくいただけました.
  塩分たっぷりなのでしょう,辛めの味付け.
  ビールがすすみそうな料理でした.体にいいかどうか,メタボには悪い.

<趣味画像 7299> 豚肉の鍋をラーメンでシメ  
7299-1 料理201807-2.JPG 7299-2 料理201807-3.JPG

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Eat delicious food (2018, July, No.1): Private Material Life.

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たくさんの餃子その後 [食欲 台所]

先日たくさん作りすぎた餃子です.
  作った日に食べるのが一番美味しいのは確かです.
  焼きたてをパクパク食べると,ご飯がすすみます.

<趣味画像 7289> たくさん作りました
7289 餃子201806-5.JPG

餃子の皮は,大判の皮をたくさん買ってきて包みましたから,
  思ったより餡がたくさん使えて,総生産数がのびなかった.
  大葉の包み焼きも考えて,庭の大葉を採取していましたが,
  餡が余らなかったので,ヘルシーな大葉包みは作れず.

<趣味画像 7290> Ziplockに入れて冷凍
7290 餃子201806-7.JPG

冷凍するのに,タッパに並べて入れましたが,入りきらず,
  Ziplockにごそっと入れて,そのまま冷凍したものがあります.
  危惧していた通り,くっついて固まっていました.
  剥がすと壊れるので,そのまま焼きました.

<趣味画像 7291> くっついたまま焼いた
7291 餃子201806-8.JPG

今考えると,茹でるかチンするかで火を通してから,
  フライパンに並べて焼き目をつけると綺麗になったのかな.
  その方が,火の通りも良かったかも.
  どちらにせよ,焼きたて餃子を美味しくいただきました.

<趣味画像 7292> 手作り餃子は美味しい
7292 餃子201806-9.JPG

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Frozen homemade gyoza (2018): Private Material Life.

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餃子に挑戦 2018年6月 [食欲 台所]

だんだん,一度に作る餃子の数が増えてきました.
  3年前に初めて作って,50個ぐらいで満足していましたが,
  今回は,150個以上作ってしまいました.まだ増やせるかも.

<趣味画像 7278> 豚ひき肉800g,キャベツほぼ1個
7278 餃子201806-1.JPG

キャベツは,耐熱容器に入れてラップして,レンジでチンして冷まします.
  それを丁寧に刻みます.チンしたキャベツなので,柔らかくて切りやすい.
  春雨も,乾いていると切れないので,少し湯がいて,1cmに刻んで冷やす.
  庭に育っている大葉も,たくさん摘んできて刻みました.

<趣味画像 7279> キャベツのみじん切り,大葉も豊作です  
7279-1 餃子201806-2.JPG 7279-2 青ジソ20180623.JPG

豚ひき肉は,「大阪王将の餃子の素」を2袋買って混ぜました.
  先に肉だけ,少し塩をふって,しっかりこねて味付けもしておきます.
  餡に味がしっかり付いていると,餃子が美味しくなるとわかりました.
  でも,キャベツ等との割合は,まだ研究が必要でしょう.

<趣味画像 7280> これだけ混ぜます
7280 餃子201806-3.JPG

さて,夕食までにせっせと餃子を詰めていきます.
  今回は,大判の餃子の皮を使いました.大きい方が作りやすい.
  小さい皮なら,200個ぐらいできたかもしれません.
  その晩に50個ぐらいみんなで食べましたが,残りは冷凍保存です.
  焼き上がりの写真がまだ撮れていません.7月の記事になりそうです.

<趣味画像 7281> 水をつけてヒダを合わせて出来上がり 
7281-1 餃子201806-4.JPG 7281-2 餃子201806-6.JPG

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Homemade gyoza (2018, June): Private Material Life.

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アジの握り寿司 2018年6月 [食欲 台所]

一年ぶりにアジの握り寿司を作ってみましたが,作り方を忘れています.
  アジは1匹で600円ぐらい,良い型が出回っていました.
  出刃包丁と柳刃包丁でおろしてみました.

<趣味画像 7263> アジ1匹を用意
7263 アジにぎり201806-1.JPG

手順を復習します.まず,ウロコを取ります.
  頭を落として腹を割き,内臓をきれいに洗います.
  背と腹から包丁を骨に沿って入れておき,三枚におろす.
  腹の骨を削ぐ前に,皮を剥いでおきます.中骨を抜きます.
  専用の中骨抜きが欲しくなりました.持ってなかったかな.

<趣味画像 7264> 半身がとれました
7264 アジにぎり201806-2.JPG

しばらくお酢に漬けておいて,切る前にペーパーで拭きます.
  柳刃包丁で,ななめに薄く切り分けますが,あまり美しく切れないのが残念.
  シャリは,固めに炊いたご飯に,「すしのこ」を振りかけて混ぜる.
  1貫が18gぐらいのシャリがいいのですが,なかなか決まらない.
  ちゃんと計測した方が,きっとできは良かったでしょう.
  あとは握りですが,手袋をしなかったのでシャリが手について上手くない.

<趣味画像 7265> 握りました
7265 アジにぎり201806-4.JPG

結局12貫しかできませんでした.他は形が崩れて失敗です.
  昨年は,手袋をして握っていたのを,あとで思い出しました.
  それでも握りたてです.美味しそうです.わさび抜きです.
  チューブのショウガと,庭で採れた小ネギを乗せました.
  カッパ巻きのキュウリは,庭で採れた今年初収穫のものです.

<趣味画像 7266> 握り寿司です
7266 アジにぎり201806-7.JPG

もちろん,美味しくいただきました.
  また安いアジを買ってきて,忘れないように練習しましょう.

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Seasoned sushi (2018, June): Private Material Life.

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食べたものたち 2018年6月その3 [食欲 台所]

ブログネタに窮すると,食べ物の写真ですみません.
  50mm単焦点レンズで撮っています.

<趣味画像 7256> お刺身盛り合わせ
7256 料理201806-2.JPG

お刺身も美味しそうに盛りつけられると,大満足です.
  自分で作るなら,質より量になるでしょう.
  海の幸,川の幸,工夫されたレシピが伝承されるのが正しい.

<趣味画像 7257> テナガエビとかウナギとか
7257 料理201806-1.JPG

自分は料理人でもないので,ただ,食べるだけです.
  宴会料理に洋食とかでなくて,和食料理屋さんを選んでもらい,
  通い続けるのも,文化活動と思わねば.食欲ですけどね.

<趣味画像 7258> ちょっとデザート
7258 料理201806-4.JPG

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Eat delicious food (2018, June, No.3): Private Material Life.

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生活の中で,自分なりのこだわりで選んだ買い物.なぜ,これでなければならなかったのか.買い物してしまって後悔しません.無理に勧めません.お気に入りなだけです.

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